Descrizione
Il San Placido Faro DOC nasce dalla passione e dall’impegno della dirigenza, dei docenti, del personale e degli alunni dell’Istituto Tecnico Agrario “P. Cuppari” di Messina, coinvolti in ogni fase del processo produttivo, dalle attività colturali nel vigneto all’intero processo di trasformazione.
Questo meraviglioso vino si accompagna con carni rosse o bianche, cacciagione e selvaggina; con piatti a base di pesce, quali ghiotta di pesce spada, zuppa di pesce, cernia al forno. Si abbina bene, inoltre, alle degustazioni di formaggi di media stagionatura e di salumi.
L’annata 2010 è la prima produzione del “San Placido” che, presentato al pubblico nel dicembre del 2012, ha ricevuto interessanti apprezzamenti e possiamo ormai considerare una scommessa vinta poiché, a prescindere dal suo futuro sui mercati, rappresenta un tangibile risultato del lavoro e del ruolo dell’istruzione pubblica in una Sicilia spesso mortificata dalla sua difficile realtà.
