La Finestra di Carlo V

Sulla base di queste premesse e come tappa fondamentale del percorso di trasformazione della struttura, che dal 2009 a oggi ha visto il recupero dell'edificio principale e la rifunzionalizzazione di tutte le aree fatiscenti, dalla cantina ai vigneti, dalle aule scolastiche allo stesso convitto – e che sta proseguendo con il restauro dei chiostri, la valorizzazione delle serre e l'ampliamento dei terreni coltivabili –, il 5 giugno del 2018 è stato inaugurato il B&B La Finestra di Carlo V.

Questa struttura ricettiva, che secondo le parole del Dirigente Scolastico, il professore Piero La Tona, «vuole dare ai propri studenti la possibilità di formarsi nello studio anche facendo esperienza lavorativa e professionale», può ospitare turisti, italiani e stranieri, che desiderano conoscere la storia e la bellezza del recuperato monastero, nonché gustare le specialità enogastronomiche del territorio, a partire dal vino San Placido Faro DOC prodotto dallo stesso Istituto, fino all'accurata selezione di prodotti tipici presenti nell'adiacente Enoteca Provinciale.

La struttura presenta cinque stanze doppie, finemente arredate e abbellite da opere d’arte realizzate da docenti e studenti del Liceo Artistico "E. Basile", con cui è stato attuato un percorso di Alternanza Scuola-Lavoro, e offre ai propri ospiti dei percorsi guidati all'interno dell'ex monastero, nella cantina e nei vigneti dove viene prodotto il vino. Il luogo, inoltre, regala una splendida visuale sulle alture circostanti e sulla sottostante costa ionica da Santa Margherita Marina sino a Giampilieri Marina, e costituisce un ottimo un punto di partenza per visitare i principali luoghi d'interesse turistico ed enogastronomico della Sicilia orientale.